食品安全检测箱是根据企业的实际需要、食品卫生等执法部门、超市和农夫市场开展的食品安全检验业务，根据经济适用的原则。是食品安全监督员的一个好帮手，整合多种快速检测试剂，配置多通道便携式农药残留测速仪和基本检测用品和设备，结构完整，功能全面，经济实用，用途广泛。
食品安全形势不容乐观。主要表现为食源性疾病的上升、食品污染的加剧以及食品生产加工的新技术、新技术，给人类健康带来了长期而严重的潜在健康危害。快速检测技术在日常食品安全监测中起着越来越重要的作用。食品安全快速检测箱应运而生。
食品安全检测箱用于检测：
1、豆、米、面制品等是否违法掺吊白块；
2、各种食品特别是肉制品是否违法添加硼砂；
3、水产品及其加工制品和各类食品是否违法浸泡福尔马林；
4、检测各类食品中二氧化硫的含量是否超过国家*；
5、检测各类食品中亚硝酸盐的含量是否超过国家*；
6、各种干鲜水产品、肉类产品及肉制品、干果果仁和各种米面制品是否违法浸泡过氧化氢
7、定性检测各种新鲜肉品是否注水；
8、各种蔬菜瓜果、水果农药残留是否超标。食品安全检测箱也可根据用户业务范围及实际需求的项目内容进行选择、配置。
食品安全检测箱大致可以分为以下几类：
添加剂等：在食品添加剂、饲料添加剂与违禁化学检验技术方面的研究开展了纽甜、三氟蔗糖、防腐剂的快速检测。
生物毒素：在生物毒素检测技术方面的研究研究成功真菌毒素、藻类毒素、贝类毒素ELISA试剂盒和检测方法，建立了果汁中展青霉素的液相色谱方法。
农药残留：在农药残留检测技术方面重点研究酶抑制法和仪器分析法。
兽药残留：在兽药残留检测技术方面研究中国开展了多残留仪器分析和验证方法研究。
有机污染：在重要有机污染物的痕量与超痕量检测技术方面的研究完成二嗯英、多氯联苯和氯丙醇的痕量与超痕量检测技术。
